Cake thé matcha framboises sans beurre ni sucre

Cake thé matcha framboises sans beurre ni sucre
05 • 06 • 16

Je suis assez fan du thé matcha, que j’utilise rarement (vu le prix), dans mes smoothies, pancakes, crèpes ou cakes. Je crois que ce sont les framboises que je préfère mélanger au thé matcha.

J’ai donc eu une soudaine envie de ce cake, mais en restant « healthy ». Je l’ai préparé sans beurre et sans sucre, juste avec 10cl de sirop d’agave, que j’utilise de temps en temps comme sucrant (jus extrait de l’agave bleu, un cactus mexicain), ayant un fort pouvoir sucrant, permettant de réduire les proportions de sucre.

Ici pas de beurre, mais de la banane (que j’utilise dans quasiment toutes mes recettes sucrées…).

De quoi se faire plaisir, sans culpabiliser 🙂

Paulie

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 50g de fromage blanc 0%
  • 1 c.à.s de thé matcha
  • 10 cl de sirop d’agave
  • 80g de farine de blé
  • 55g de maïzena
  • 30g de farine de coco (ou à défaut farine de blé)
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 banane
  • 1 c.à.s d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
  • 125g de framboises (ici des framboises surgelées)

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le thé matcha au fromage blanc.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sirop d’agave au fouet. Ajoutez-y le mélange fromage blanc-thé matcha.
  3. Incorporez les farines et la levure. Mélangez.
  4. Ajoutez-y la banane écrasée en purée ainsi que l’huile d’olive.
  5. Dans un moule à cake beurré ou huilé (nous avons utilisé de l’huile de coco), versez la moitié de la préparation. Recouvrez des framboises puis du reste de la préparation.
  6. Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

 

cake-the-matcha-framboises-sans-beurre-ni-sucre-2

cake-the-matcha-framboises-sans-beurre-ni-sucre-1

 

Pour la version classique du cake thé matcha – framboises, c’est par ici

Les commentaires

  1. J’ai bien envie d’essayer, mais j’avais déjà chercher du thé matcha en grande surface et impossible d’en trouver, vous l’avez trouvé ou vous ? 🙂

    Merci d’avance, il me tarde d’essayer !

    1. Le plus simple est de commander sur internet mais sinon nous en avions trouvé en boutique chez « Alice Delice ». Tu peux sans doute aussi en trouver en magasin bio 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *