Poulet curry, lait de coco, ananas et poivrons

Poulet curry, lait de coco, ananas et poivrons

Enfin une recette salée ! Chaque semaine on se dit qu’il faut que l’on en fasse une et puis on se laisse toujours tenter par une recette sucrée. C’est plus fort que nous… C’est en voyant des ananas au rayon fruits et légumes que nous avons eu envie d’un plat sucré-salé. Nous avions de la pâte de curry à terminer, et qui dit curry dit poulet. Un peu de poivrons pour colorer le tout, et de lait de coco pour adoucir la pâte de curry, le tour est joué !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • - 4 filets de poulet
  • - 1 oignon
  • - 1 poivron vert
  • - 1 poivron rouge
  • - 40cl de lait de coco
  • - 2-3 c.à.c de pâte de curry
  • - 1 ananas

Préparation

  1. Coupez le poulet en lamelles, les poivrons en dés et émincez l’oignon.
  2. Saisir l’oignon quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Dans la poêle mettez les dés de poivrons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  4. Ajoutez le poulet et faites le dorer quelques minutes.
  5. Mettre le lait de coco et la pâte de curry, laissez mijoter 10 minutes.
  6. Ajoutez l’ananas coupé en morceaux, faites mijoter 5 minutes.
  7. Servez accompagné de riz.

 

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